Alimentos que revierten cambio climático

El avance de las tecnologías en la producción de alimentos podrían transformar el panorama ambiental de la seguridad alimentaria y el cambio climático.

Autor: ExpokNews

Fecha de publicación: 01/03/2022

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Palabras Clave: Alimentación - Soberanía Alimentaria - Sostenibilidad - Cambio Climático - RSE

¿De qué se trata la noticia?

Se sabe que la agricultura y la deforestación contribuyen con casi una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero. Adicionalmente, la agricultura también representa el 70% del uso del agua en el mundo, ¿Existirá un método más sostenible y que conlleven al compromiso empresarial?

El mundo se encuentra más sobre poblado día tras día, esto, adicionado al hecho de que no se están haciendo mayores esfuerzos en programas de dieta implica que el impacto que generará a lo largo del tiempo en materia de la huella ambiental será mayor, debido a esto, se ha generado un debate e iniciativa científica: Alimentos que revierten el cambio climático, ¿De qué trata?; bueno, pues de acuerdo a un estudio llevado a cabo con la Universidad de Cambridge y YouGov, las personas parecieron demostrar que estaban comprometidas con el desarrollo sostenible en materia de energías amigables, pero esas mismas personas se negaron rotundamente a cambiar sus hábitos alimenticios, esto es algo que aparenta tener doble moralidad.

Producir alimentos que reviertan el cambio climático, algunos ejemplos y compromisos de RSE.

Según un estudio del IPPC, se menciona que la tierra necesita seguir siendo productiva para garantizar la seguridad alimentaria; un claro ejemplo de esto son los árboles y suelos, quienes almacenan carbono de manera efectiva; por otro lado, es necesario el aprovechamiento de la materia orgánica o industrial formada en algún proceso biológico o mecánico ya que si se degrada la tierra y sus componentes se pondrá en riesgo la seguridad alimentaria y perderá la capacidad de absorción de carbono el suelo y las plantas.

La ganadería es la industria en conjunto con la cárnica que más impacta el factor ambiental, puesto que la sola manutención de las vacas produce gracias a un microorganismo metano, lo cuál es un gas de efecto invernadero. Se está llevando a cabo un proyecto para fomentar el cultivo y alimentación a base de algas marinas, por ejemplo la Macroalga la cuál no solo produce menos gases de efecto invernadero, sino que tiene mayor capacidad de absorción y retención de carbono como se mencionó previamente.

Otros alimentos como lo son Las proteínas de grillo tienden a revertir el efecto invernadero y pueden ser sustitutos directos de la carne en cuestiones nutricionales, es la principal idea a la hora de querer llevar a cabo un programa de agricultura sustentable, esto a partir de un gran programa de reestructuración y RSE de algunas corporaciones, que se han dado cuenta que pueden sacar provecho en este mercado sin afectar sus márgenes de rentabilidad.

¿Qué opinamos en este blog?

Desde el blog, opinamos que la industria de alimentos con bajas emisiones y aportes a la huella de carbono están lejos de ser una realidad autosuficiente, esto principalmente porque las personas se encuentran reacias al cambio, no están dispuestos a pagar lo que supone estos productos para sus bolsillos y algunas veces, van en contra de sus gustos personales, por ende, mientras existan estos limitantes, estos alimentos solo quedarán para un nicho muy pequeño que sí quiera voluntariamente aplicar estos cambios en sus hábitos.